История кофейной индустрии в Либерии
История кофе в Либерии началась в 19-м веке. В те времена европейские колонизаторы стали выращивать целый ряд товарных культур, в том числе арабику. Этому способствовал благоприятный либерийский терруар — плодородные горные районы страны и тропический климат.

Страна обрела мировую славу благодаря либерике. Кофейные деревья этого вида в течение многих веков росли в основном в диком виде. ТолькоЧитать далее »

В последние годы все больше мелких и крупных обжарочных производств становятся владельцами кофейных ферм. Так, компания Starbucks с 2013 года управляет собственной фермой Hacienda Alsacia в Коста-Рике и позиционирует ее как центр исследований и разработок в кофейной индустрии.

Преимущества владения фермами кажутся очевидными. Обжарщики получают возможность контролировать производство от зерна до чашки, лучше соблюдать этические иЧитать далее »

Постоянно заложенный нос мешает ребенку спать, учиться и просто жить? Часто родители думают, что дело в слабом иммунитете, аллергии или разросшихся аденоидах. Но иногда причина прячется глубже — это киста в околоносовой пазухе. Она незаметно перекрывает дыхание, провоцирует воспаления и вызывает головные боли. Чтобы разобраться в проблеме и подобрать правильное лечение, нужен грамотный ЛОР-хирург.Читать далее »

Любимый напиток миллионов — кофе — может таить в себе опасность. Кофемашины, те самые устройства, которые делают наше утро бодрым и вкусным, могут стать рассадником опасной бактерии – синегнойной палочки. Об этом предупреждает старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева.

«Теплая влажная среда в кофемашине – идеальное место для размножения этой бактерии. Она спокойно живет вЧитать далее »

Какими видами транспорта доставляют кофе
Кофе доставляют тремя способами: морскими сухогрузами, поездами и самолетами. Для железнодорожных и судоходных перевозок зерна используют контейнеры двух размеров — 20 и 40 футов (примерно 6 и 12 метров соответственно). В авиаперевозках мешки с кофе транспортируют на паллетах, которые представляют собой грузовые поддоны квадратной или прямоугольной формы.

Самолеты и поезда редко используютЧитать далее »

Утро для миллионов людей начинается с чашки кофе. Но тут же в голове всплывают страшилки: «кофе повышает давление», «вызывает тахикардию», «сушит сосуды». Врачи прошлого поколения действительно запрещали кофе сердечникам. Однако современные исследования рисуют более сложную и куда более оптимистичную картину. Оказывается, у здорового человека кофе не повышает риск аритмий и даже может защищать сердце.Читать далее »

Поход к стоматологу для многих до сих пор связан со страхом: больно, дорого, долго, а потом ещё и запись на следующее посещение через две недели. Но времена бормашин с противным звуком и очередей в коридоре остались в прошлом. Современная стоматология — это про комфорт, цифровые технологии и предсказуемыйЧитать далее »

Что такое блестящий раф и почему он стал трендом соцсетей
Раф давно считается одним из самых комфортных кофейных напитков. Его любят за мягкость, плотную текстуру и сливочный вкус. Прозорливые маркетологи добавили в классический рецепт съедобные блёстки, и напиток получил новое визуальное измерение.

Такой раф хорошо смотрится на фото, выглядит эффектно и остаётся узнаваемым по своему характеру. Его легко приготовить дома, дляЧитать далее »

В какое время суток вы пьете кофе? И знаете ли о том, что временной промежуток напрямую определяет, насколько эффективно кофеин будет работать и действительно ли поможет взбодриться? Об этом свидетельствуют многие исследования. Разберёмся, что представляет собой «кофейное окно», как организм реагирует на стимулирующие вещества в разное время суток и когда оптимально выпить любимый эспрессо или американо для достижения лучшейЧитать далее »

Помимо зерна, обжарки и рецепта, в приготовлении кофе важно учитывать основу для напитка — воду. От нее во многом зависит то, как кофейные частицы будут экстрагироваться и раскрывать вкусовой потенциал в чашке. Вода должна не только не иметь вкуса, цвета и запаха, но и соответствовать другим требованиям. У Specialty Coffee Association даже существует спецификация, в которой прописаны рекомендации по качеству воды.

В этой статье расскажем, какиеЧитать далее »