Fructe şi arome aduse de pe continente îndepărtate în bătrâna, dar rafinata Europă din călătoriile marilor aventurieri. Un blat Dacquoise îmbogățit cu cocos este echilibrat în mod fericit de exaltarea răcoroasă a mousse-ului de lime și îndulcit de inserția de compoté de piersici cu vanilie.