Uleiul de nuca este un ulei consistent, cu un gust si un miros deosebit de placute. Cu un continut foarte bogat de acizi grasi polinesa-turati (73-84%) acid linoleic, linolenic, oleic si putini acizi grasi saturati (palmitic si stearic) el este indicat in curele de protectie a aparatului cardio vascular, precum si in dieta persoanelor cu activitati intelectuale si fizice intense. Poate fi folosit si in tratamentele teniazei, caderii parului (alopecie), varice, rani cronice, mastoza, afectiuni hepatice. Frectia cu ulei de nuca a intregului corp este indicata in tratamentul copiilor anemici si rahitici.