Uleiul de soia contine acid arahidonic ce ii asigura puternice proprietati in reducerea colesterolului, in ameliorarea ulcerului gastric si duodenal precum si in obstructii intestinale. Vitaminele A si E din compozitia acestui ulei stimuleaza activitatea musculara, previne formarea in organism a substantelor toxice rezultate din asimilarea grasimilor, imbunatateste consumul de oxigen in tesuturi si dezvolta capilarele. Folosirea lui in alimentatie ajuta la tratarea unor afectiuni ale rinichilor, ale sistemului nervos, previne hipertensiunea arteriala si ateroscleroza, creste imunitatea organismului, imbunatateste metabolismul si activitatea intestinului.