Mierea de salcam este una dintre cele mai cunoscute si dulci sortimente de miere datorita gustului delicat cu tenta florala.Mierea de salcam este un excelent tonic pentru copii, convalescenti si gravide. Contine enzime, flavoane si flavonoide, compusi aromatici, fitohormoni, acizi organici (lactic, oxalic, citric, malic).Are un continut ridicat de fructoza de 41,7%, 10% zaharoza si maltoza, 34,7% glucoza, avand pH-ul 4.Utila in tratamentul gastritei, ulcerului, ajuta la intarirea sistemului imunitar.