Babeasca Neagra Monser, vin rosu de la Senator Wine

La examenul vizual ne incanta reflexe cromatice agreabile de nuanta mai degraba gen Bourgogne care reliefeaza stradania oenologului in aceasta directie.Profilul olfactiv este alcatuit dintr-o nota vegetala agreabila mai intensa stir, spanac si stevie mirosite pe inserat, asociata cu o note odorante mai discrete si foarte placute de fructe rosii visine si cirese amare si mirodenii piper verde, scortisoara .Calitatea aromatica semnalata diferentiaza acest soi rosu autohton de celelalte.La degustare, zaharul rezidual ii mascheaza lejeritatea gustativa, vinul pare mai rotund si mai voluminos decat este in realitate, dar ii sustine foarte bine fructuozitatea, vinul devine parca mai fructuos deoarece aceasta senzatie este sinergica cu gustul dulce si nu ii afecteaza prospetimea.Impresia retronazala releva "urme discrete" de crema de vanilie, unt proaspat si chiar de mirodenii.Este un excelent vin de week-end, de iarba verde, chiar si de petreceri, fara pretentii sofisticate si apt pentru o paleta larga de preparate culinare obisnuite dintre care as mentiona micii si carnatii la gratar asezonati cu mustar si muraturi.