Voluptate, dezmierdare și seducție, dorința și gust, căutând armonia și placerea de a bea vin alb. O dorință de a iubi la nebunie, să iubești doar din plăcere, aici și dincolo de limită. Așa ar defini poeta portugheză Florbela Espanca (precursoare a mișcării feministe în Portugalia, a avut o viață tumultuoasă și plină de evenimente care au marcat dragostea și scrierile ei erotice) acest vin alb, plin de poezie, magie, farmec, senzualitate si ireverență, profund personal și feminin. Se recomandă barbaților romantici.

OENOLOGIE

Culegerea strugurilor s-a făcut manual în cutii cu o capacitate maximă de 20 kg, încă de la începutul lunii august astfel încât să putem avea struguri cu un grad ridicat de aciditate și zahăr redus. După recoltare strugurii s-au odihnit în camere frigorifice mai bine de 24 de ore, apoi s-a făcut sortarea calitativă și în cele din urmă au fost presați printr-o presare lentă și la presiune mică. Strugurii și mustul sunt prelucrați în absența totală a oxigenului pentru a preveni oxidarea aromei și precursori de arome prezenți în pieliță.

VINIFICAȚIA/Stagiu

S-a utilizat metoda tradițională în "recipiente deschise" cu 12 de ore de macerare în cuve de inox, presarea s-a realizat la presiune scăzută și fermentare în cuve de inox la temperatura controlata de 16 °C și fără un contact prelungit cu drojdia.

Soiuri - Sauvignon Blanc (50%), Chardonnay (35%) și Maria Gomes (15%); Îmbutelierea - Februarie 2013; Alcool - 13,5% alc. vol.; Aciditatea totală - 6,37 g/L; pH 2,97; Zahăr totală - 1,7 g/L

Se servește la 8-10ºC. Se recomandă să serviți lângă acest vin minunat preparate din somon sau ton și preparate de pește în general și brânzeturi dure.