Floarea –soarelui (Helianthus annuus L.) se află pe locul al treilea între plantele oleifere ierboase.

Fructele (achenele) de floarea soarelui conţin, în procent de ~50%, ulei cu calităţi alimentare de excepţie şi grad ridicat de conservabilitate; se utilizează în alimentaţia umană (rafinat) şi în industria alimentară ( margarine, conserve, săpun, lecitină, fosfatide, etc.).