Separatoarele de grăsimi interceptează grăsimile vegetale şi animale conţinute de apele menajere. Acestea se plasează pe circuitul de evacuare al apelor uzate din bucătărie, cât mai aproape posibil de apele grase. Se recomandă instalarea separatoarelor de grăsimi mai ales în cazul restaurantelor, cantinelor sau locuinţelor unde activitatea culinară este intensă. Separatoarele pot fi atât din plastic cât şi din beton şi se aleg în funcţie de debitul de ape menajere