Ca specialişti adevăraţi în ameliorarea verzei, nu este surprinzător faptul că profesionişti ai acestei culturi şi procesatorii folosesc multe din varietăţile noastre de varză roşie. Gama noastră conţine varietăţi pentru toate perioadele de cultură, împlinind dorinţele pieţei de consum în stare proaspătă şi industriei, deopotrivă.
Varza roşie este un tip de Brassica care este cultivată numai la scară mică comparativ cu varietăţile albe. Este disponibilă pe rafturile magazinelor şi în stare proaspătă şi procesată. Oricum, varza roşie congelată sau procesată se bucură de cea mai mare popularitate. Varza roşie mai este des utilizată pentru industria de coloranţi.