Seminţele de susan sunt o foarte buna sursa de mangan si cupru,calciu, magneziu, fier, fosfor, vitamina B1, zinc şi fibre dietetice. În plus faţă de aceste substanţe nutritive importante, seminţele de susan conţin două substanţe unice: sesamin şi sesamolin. Ambele substanţe aparţin unui grup de fibre speciale benefice numite lignani şi s-au dovedit a avea un efect de scădere a colesterolului. Sesamin-ul este considerat a proteja ficatul de efecte oxidative.