BUFET SUEDEZ – CELE MAI SOLICITATE / VANDUTE PRODUSE (recomandare)•
Platouri Aperitiv:
Fluturi din salam uscat chorizo, branza sole, divan din muschiulet tiganesc, rulouri din sunca york umplute cu salata de cruditati, crema de branza fina pe petale ardei gras rosu, masline, rosie decor sumpluta cu salata de vinete, rulouri din mozzarella umplute cu crema de branza menuet asezonata cu verdeturi aromate si struguri negrii, ciupercute umplute si gratinate cu mozzarella si parmezan.•
Platouri Aperitiv Bouchee
: bouche-uri de macrou cu anchoix, icre de stiuca pe petale de lime, crema de branza cu ierburi aromatice, crema terinata din pate de curcan brulle si cherry confiate , rulouri de mozzarella umplute cu branza de capra si struguri negrii, cheese olive sticks.
• Chaffing Dish – Bufet Suedez
♦Muschiulet de vita fragezit la tava cu unt, rozmarin si piper verde / rulada din carne cu carnacior pavola♦Piept de pui fezandat in lapte, afumat si copt pe plita cu oregano , sare de mare si piper rosu♦Muschiulet file de porc cu rozmarin si enibahar
1. APERITIVEFINGER FOOD:Jumatate de rosie cu mousse de branza si decorJumatate de rosie cu salata de vinete si decor
Jumatate de rosie cu salata de ciuperci si decor
Corabioara de ardei gras cu mousse de branz
aRulou de sunca cu salata de cruditati
Rulou de sunca cu salata de cruditati si piept de pui
Rulou cu telina
Bilute de branza cu chimen
Pui in aspic si decor de legume
Pui si curcan in aspic cu decor
Bruschette con pomodorro
Bruschette cu anchois
Dovlecei picanti
Oua umplute
Frigaruie de mozzarella cu rosie cherry
Frigaruie de Camembert cu strugure alb
Prosciuto con Melone
Grisine con Prosciuto Crudo
Placinta (Rulada) cu ciuperci
CHOUX-URI:
Choux ”Cuib de prepelita”Choux cu parfait de ficat
Choux cu mousse de ton
Choux cu mousse de creier
Choux cu mousse de ciuperci
TARTINE:T
artine cu mozarella si masline
Tartine cu mozarella si rosie
Tartine Delarte cu mozarella si smochina
Tartine cu mousse de ton
Tartine cu salata de pui cu mango
Tartine cu somon fume
Tartine cu caviar
Tartine cu anchois si decor
Tartine cu icre de Manciuria
Tartine cu salata de icre
Tartine cu Camembert
Tartine cu Roastbeaf
Tartine cu muschi file si decor
Tartine cu salam tip Sibiu si decor
Rulou de telina pe tartina
Rulou de sunca cu salata de cruditati pe tartina
Rulou de sunca cu salata de cruditati si piept de pui pe tartina
MINI-SANDWICH-URI ASORTATE:
MS cu salata de pui cu mango, decor salata verde si rosii cherry;
MS cu salata de ton, decor salata verde si masline umplute cu ardei rosu;
MS caprese, cu mozarella, ulei de masline si busuioc, decor rosii cherry si busuioc verde;MS cu piept de pui condimentat la gratar, ardei rosu copt si sos alb dulce-acrisor, decor ardei rosu si patrunjel verde;
MS cu muschi file crispy, salata verde si sos alb dulce-acrisor, decor, castravete murat si morcov.
MS ”Cheese Mix”:crema de branza, castravete. Decor: salata verde, rosie, cherry, ardei verde
MS ”Flower Power”: floare de carnacior, unt. Decor: castravete murat, morcov
MS ”Meatball”: meatball de pui, sos special dulce-acrisor, gogosar. Decor:castravete murat, gogosar.
MS cu pui condimentat: salata condimentata din piept de pui. Decor: salata verde, ardei in trei culori.
2. PLATOURIPLATOURI RECI ASORTATE:Platou de branzeturi fine cu decor de fructePlatou de branzeturi traditionale romanesti (eco) cu decor de fructePlatou cu mezeluri fine, decorat
Platou ”Caprese”: Mozzarella cu rosii, busuioc si ulei de masline
PLATOURI SPECIALE:
Muchiulet de vita fragezit la tava cu unt, rozmarin si piper verde / rulada din carne cu carnacior pavolaPiept de pui fezandat in lapte, afumat si copt pe plita cu oregano , sare de mare si piper rosuMuchiulet file de porc cu rozmarin si enibahar
PLATOU SPECIALITATI PORC:
file de porc, ceafa de porc, fingers jumari, sorici
PLATOUL CAVALERULUI: cotlet de porc, costita de porc afumata, carnati afumati, carne de pui, jambon afumat, ceapa pane, cartofi prajiti, ciuperci umplute, conopida murata, salata de varza sau muraturi
PLATOUL TARANESC: cotlet de porc, piept de pui, ficatei de pasare, slanina, salata de varza sau muraturi sau salata de sezon
PLATOUL HAIDUCULUI: cotlet de porc, piept de pui, mititei, cabanos, ficat de porc, orez sarbesc, cartofi aurii, salata de varza
3. SALATE:SALATE SIMPLE:
Salata de varza albaSalata de castraveti cu porumb si mararSalata de rosii si castraveti
Salata de muraturi asortate
Salata de castraveti murati
Salata de gogosari
Salata de sfecla rosie
Salata de rosii cu branza rasa
Salata de primavara (salata, ridichi, ceapa verde, verdeturi)
Salata verde cu lamaieSalata de ardei copti
SALATE COMPUSE:
Fasole batuta
Salata de ciuperci cu maioneza
Salata de Boeuf
Salata de vinete
Salata de cruditati (cu / fara maioneza)
Salata de cruditati cu piept de pui
Salata OrientalaSalata Berlineza
Salata Greceasca
Salata Bulgareasca
Salata Dobrogeana
Salata Marinareasca
SALATE SPECIALE:
Salata Chef cu piept de pui
Salata de pui cu mango
Salata Waldorf
Salata de pui cu cascaval si grapefruit
Salata Caesar
Salata Adorado
Salata cu somon
Salata Americana
Salata NicoiseTuna Salad
Salata de paste cu legume
Salata Parma
Tagliatelle cu fructe de mare
Salata de fructe de mare
Salata Delarte
Salata Mixta
4. BUFET CALD:FINGER FOOD:
Bulete de cascaval
Cascaval pane
Ciuperci umplute si gratinate
Carnaciori in aluat
Chiftelute romanesti la tigaie
Ficatei de pui in bacon
Cabanos „floare”Mini-gratar din piept de pui
Mini-gratar din pulpa de pui dezosata
Mini-gratare din file de porc
Mini-snitel din piept de pui
Mini-snitel din file de porc
Chiftelute de legume
Chiftelute din piept de pui
Chiftelute din piept de pui cu susan
Chiftelute din piept de pui cu mac
Chiftelute din piept de pui in trei culori
Pui ShanghaiPui cu susan
RULADE:
Rulada de pui umpluta cu cascaval si legume
Rulada de vitel cu stafideRulada de porc umpluta
Rulada de vita umpluta cu ciuperci
Rulada de pui umpluta cu ficatei
Rulada din aluat cu carne tocata de vita
SPECIALITATEA BUCATARULUI:
Muschi file in jambon
Ciocanele la cuptor cu sunca
Valdostana
Pui picant ”Chef” cu legume crispy
Rulou de pui umplut la cuptor cu sos rosu
Roastbeaf in sos cu dulceata de zmeura
File de porc in sos de portocale
Pulpa de vita ”a la Chef ”
FEL PRINCIPAL – SPECIALITATI ROMANESTI (servite in chaffing dish):
Saramura olteneasca de crap
Muschi impletit de porc la gratar
Pulpa de vita la tava cu sos
Ostropel de pui
Sarmale de porc
Sarmale de post
Sarmale din piept de pui in foi de vita
Clatite brasovene
Clatite cu branza si marar la cuptor
Tochitura moldoveneasca
Pomana porcului
Varza a la Cluj
FEL PRINCIPAL – PREPARATE DIN PESTE:
File de pangasius pane
Pastrav in folie la gratar
File de salau pane
File de somon la gratar
File de pangasius la gratar
File de salau cu sos
MeuniereFile de pangasius pane cu nuca
Pastruga pe pat de legume (piesa intreaga)
Pastrav umplut la gratar
Crap la gratar
File de somon la gratar
FEL PRINCIPAL – GRATARE SI PANEURI:
Gordon Bleu din piept de pui
Gordon Bleu din file de porc
Piept de pui la gratar
Ceafa de porc la gratar
Cabanos la gratar
Mixt GrillFicatei de pui la tigaie
Ficatei de pui cu sos
Snitel (vienez / parizian) din piept de pui
Snitel (vienez / parizian) din file de porc
Snitel Palermo din piept de pui
Snitel (vienez / parizian) din curcan
Frigarui de pui
Frigarui de porc
Frigarui Hawaii
Frigarui de legume
Frigarui de pui cu
de porc cu susan
Mici
5. PIESE INTREGI DECORATE
Miel
Purcelus de lapte
Curcan la platou (1 buc.)
Pastruga pe pat de legume* Se calculeaza in functie de greutatea piesei si de pretul sezonier!
6. GARNITURI
Piure de cartofi
Cartofi natur
Cartofi prajiti
Cartofi frantuzesti
Cartofi taranesti
Cartofi copti cu verdeata
Cartofi cu rozmarin
Cartofi ”Chef” condimentati
Orez cu sofran
Orez cu stafide si alune caju
Orez cu legume
Orez cu ciuperci
Orez natur
Orez curry
Pilaf sarbesc
Legume la cuptor
Legume pe gratar
Ciuperci pe gratar
Sote de legume
Sote de fasole verde
Varza calita la cuptor
Mamaliguta
7. DESERTURI (DESERTURI DE CASA)
Platou cu fructe taiate si decorate
Strudel de casa cu mere
Mini-strudel de casa cu mere
Strudel de casa cu branza
Mini-strudel de casa cu branza
Prajitura (pandispan) de sezon cu fructe
Salata de fructe
Clatite cu dulceata de visine
Clatite cu ciocolata
Clatite cu miere si nuca
Clatite cu branza dulce si stafid
Tiramisu
