brânzeturi din pastă opărită;- gramaje: 3 kg, 1,8 kg, 500 gr, 200 gr;- grăsime raportată la substanţa uscată: minim 40%;- formă: cilindrică sau paralelipipedică;- conţinut: lapte de vacă pasteurizat, fermenţi selecţionaţi naturali (cheag), sare.