•  COLORANTI ALIMENTARI (E100-E182)

Colorantii reprezinta combinatii organice, sintetice sau naturale, care au proprietatea de a colora produse alimentare lipsite de culoare, a restabili o culoare sau a potenta o aroma.

Colorantii alimentari trebuie sa indeplineasca anumite conditii fizico-chimice, sa nu fie toxici si sa fie avizati de legislatia sanitara. Acestia pot avea atat surse naturale cat si artificiale.

Coloranti folositi in industria alimentara si distribuiti de firma ERTRAG :

Coloranti sintetici, obtinuti prin sinteza chimica, au o putere de colorare mare si sunt mai ieftini decat cei naturali.

•  azorubina (carmoisina) E 122 - pulbere rosie, solubila in apa, putin solubila in alcool etilic.Puritatea substantei coloranta active peste 85%. •  tartrazina (galben) E 102 - pulbere oranj, solubila in apa. Puritatea substantei coloranta active peste 85%. •  ponceau 4R (rosu) E 124 - pulbere de culoare rosie, solubila in apa, glicerina si alcool etilic. Puritatea substantei coloranta active peste 82%. •  orange S - sunset yellow (portocaliu) E 110 - pulbere oranj, solubila in apa. Puritatea substantei coloranta active peste 85%. •  quinolina (galben) E 104 - pulbere galbena solubila in apa. •  albastru patent (albastru) E 131 - Puritatea substantei coloranta active peste 85%. •  albastru briliant (albastru) E 133 - pulbere solubila in apa. Puritatea substantei coloranta active peste 85%. •  indigotina (albastru) E 132 - pulbere solida solubila in apa si alcool etilic. •  green (verde) E 102, E 133 - pulbere solida •  negru briliant BN (negru) E 151 - pulbere solida solubila in alcool etilic. Puritatea substantei coloranta active peste 80%. •  brun HT (brun) E 155 - pulbere brun-roscata insolubila in apa