Bain Marie profesionala este un echipament de bucatarie utilizat în special în industria ospitalitatii si a catering-ului. Necesar pentru a mentine mâncarea calda în timpul servirii. Este format dintr-un rezervor de apa încalzit electric sau cu gaz. Acesta încalzeste o oala sau o tava cu mâncare asezata deasupra, creând astfel un efect de baie de abur.

Bain Marie-ul profesional este de obicei realizat din otel inoxidabil, ceea ce îl face usor de curatat si igienic. Are un design compact si este disponibil în diferite dimensiuni, capacitati si configuratii. Potrivit pentru a se potrivi nevoilor si cerintelor specifice ale bucatariilor profesionale.

Bain Marie profesionala poate fi folosit pentru a mentine mâncarea calda la o temperatura constanta. Nu supraincalzeste  si nu usuca mancarea. Acesta este ideal pentru a pastra mâncarea calda pe parcursul unui eveniment sau pentru a mentine preparatele într-o stare proaspata înainte de servire.

Divers Inox produce modele de bain marie cu functii suplimentare. Pot avea termostate digitale, control al temperaturii si reglare a nivelului de abur, ceea ce le face mai precise si mai usor de utilizat. Bain Marie-ul este un echipament indispensabil în bucatariile profesionale pentru a mentine mâncarea la temperatura optima si pentru a asigura un serviciu rapid si de calitate.