obţinute din stomace de bovine de cea mai bună calitate, controlate la origine. Nu conţin coagulant microbian, pepsină porcină şi chymozină recombinată DNA 1. cheag pudră- 96% chymozină; 4% pepsină bovină2. cheag pudră- 70% chymozină; 30% pepsină bovină3. cheag lichid- 20% chymozină; 80% pepsină bovină- cheaguri obţinute din stomace de miel şi ied pentru brânzeturile speciale din lapte de oaie şi capră