Hotele au un rol important în bucatariile noastre. Ele ajuta la evacuarea aburului, fumului si mirosului rezultat in urma gatitului  Hota absoarbe aerul din bucatarie si il evacueaza printr-o tubulatura fixa sau flexibila in exterior. O hota se instaleaza intotdeauna chiar deasupra plitei sau aragazului, la inaltime de minim 60 cm.