Sunci, costite hituite, antricoate fierte sau uscate, slanina fiarta în moare, cârnati picanti si multe altele, preparate dupa retete clasice cu ingrediente 100% naturale, realizate în carmangeria proprie sub marca “Povestea Porcului”.
100grMaturat in sare cale de doua saptamani si lasat la fum pana rezulta ce urmeaza…
100grDupa o reteta imprumutata de la profesorii din Franta .Cuprinde ficat de rata indopata,vin de Porto, mirodenii si este insotita de o dulceata de arpagic.
100grAm gasit reteta in cartea Dnei Ecaterina Colonel Steriade, publicata in anul 1871, ne-a placut si o reintroducem in circuitul gastronomic Romanesc.
100grAmestec barbar de carne cruda, tocata la satar, cu mirodenii.
100/50grFiarta indelung si spumata des pentru a ramane clara si imbietoare.
130grMancare strict romaneasca, (dar cum sa-i spui “Salata de Bou” ) avand la baza o salata nemteasca amestecata inspirat cu “mayonnaise”-a frantuzeasca.
200grPreparate simplu dupa reteta originala a familiei Mantu din Galati
80grCu castraveti, arpagic si peste mai degraba bulgaresc, ca al nostru inca nu s-a copt!
180grAdesea intalnit pe mesele morosenilor, intre doua carafe de palinca.
80/170grVinete coapte pe tabla, ardei kapia si gogosar, ceapa din belsug, mirodenii si condimente tocate, fierte laolalta si scazute apoi la foc mic in cuptor. (Reteta proprie)
200grLa fel ca prima, dar inobilata de ciuperca la mare moda acum, sub porecla de Funghi Porcini, de nu mai stie omu’ ce baga in gura cand intra in pitarie.
180grPusa la muiat decuseara, fiarta in apa ce se schimba de 3 ori, dreasa cu zeama de usturoi, sare si ornata cu solzisori de ceapa, trasa in putin ulei cu boia dulce.
200/30grDin carmangeria proprie
100grcu sos de naut, menta si sofran. Reteta de la un cioban cu scoala.
80 gr/ 30 gr/ 15 grProaspat coapte la flacara si amestecate cu solzisori de ceapa.
200gr
