Pentru ca strugurii sunt punctul de plecare pentru vinurile bune, punem accent pe alegerea podgoriilor celor mai adaptate diferitelor soiuri de struguri si dam o atentie deosebita momentului in care se culeg strugurii si conservarii lor pe perioada transportului (culesi in lazi de 13 sau 250 kg si transportati la 10 grade C in camioane frigorifice).

Prima recolta a fost vinificata in anul 1995 in crama Ceptura din podgoria Dealu Mare si de atunci fiecare campanie a adus imbunatatiri ale procedeelor de vinificatie, conditionare, stocare si imbuteliere, grija permanenta pentru pastrarea si cresterea calitatii fiind caracteristica firmei S.E.R.V.E.