Sauvignon Blanc Vinul Cavalerului este complex, bogat si provine din struguri culesi manual, in ladite de 13 kg si transportati la crama la temperatura de 8º C, in camioane frigorifice. Dupa ce ajung la crama, strugurii vor fi triati înca o data inainte de introducerea la presare directa, complet desciorchinati înainte de zdrobire si transportati pe benzi de cauciuc. Vinificatia conform celor mai moderne tehnici, are loc sub controlul unei echipe formata din oenologi romani si francezi.
Datorita calitatii deosebite a lucrarilor de intretinere plantatiei precum si dotarii cramei si supletei tehnologiei adoptate care ne permit recoltarea la momentul oportun, acest sortiment de vin pastreaza caracteristicile tipice soiului Sauvignon Blanc, avand o aciditate bine echilibrată ce ii confera o prospetime aparte.
