Enzimele sunt substante naturale prezente in toate organismele vii, animale si vegetale. Fara enzime nu exista viata, ele au rolul foarte important de a initia, conduce si accelera diferitele reactii din organism, de aceea ele poarta denumirea de biocatalizatori.

Functionarea normala a organismului viu este rezultatul actiunii armonioase a tuturor sistemelor enzimatice, orice modificare a unei enzime sau absenta ei totala atrage tulburarea intregului sir de reactii metabolice la care participa acea enzima.

Cercetarile medicale au demonstrat ca orice simptom patologic poate fi asociat unui proces metabolic perturbat, ceea ce inseamna ca simptomul isi are drept cauza comportarea anormala a uneia sau mai multor enzime.